Tết Nguyên Đán – mùa lễ hội đầm ấm, sum vầy – luôn là dịp để các gia đình quây quần bên nhau, thưởng thức những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Và trong vô vàn các món ngon đặc trưng của ngày Tết, kẹo lạc là một trong những món quà vặt được yêu thích và không thể thiếu trong mọi gia đình Việt. Với hương vị béo ngậy từ lạc (đậu phộng), ngọt ngào từ đường và mùi thơm đặc trưng của các gia vị hòa quyện lại, kẹo lạc không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là món quà đậm đà tình cảm để biếu tặng bạn bè, người thân trong dịp lễ.

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản nhưng vẫn đảm bảo chất lượng kẹo lạc thơm ngon cho gia đình trong dịp Tết này, bài viết này chính là dành cho bạn. Không cần phải đến cửa hàng hay những cơ sở sản xuất, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những mẻ kẹo lạc giòn tan, thơm lừng ngay tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm và một chút khéo léo.

Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến kỹ thuật nấu kẹo sao cho mỗi miếng kẹo vừa ngọt vừa giòn, không bị cứng hay nhão, giữ được lâu mà vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống này. Hãy cùng theo dõi để biết cách làm kẹo lạc thơm ngon, hấp dẫn, và chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn không thể cưỡng lại trong những ngày Tết sắp tới.

Nguyên liệu làm kẹo lạc thơm ngon

• 400g đậu phộng
• 125ml nước
• 170g đường
• 40g gừng tươi
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• 100g mạch nha
• 110g mè trắng

Cách làm kẹo lạc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mè trắng: Rang mè cho đến khi thơm vàng, sau đó chia thành 2 phần. Phần 40g dùng để trộn vào kẹo, phần còn lại 70g dùng để rải đều lên khuôn, giúp kẹo có lớp vỏ đẹp và bắt mắt.

Đậu phộng: Rang đậu phộng trên lửa vừa cho đến khi chín đều. Nhớ đảo đều tay để đậu không cháy. Sau khi rang xong, để nguội rồi bóc hết vỏ để kẹo thêm phần hấp dẫn. Đảm bảo bạn bỏ sạch vỏ để kẹo không bị dính và đẹp mắt hơn.

Bước 2: Nấu kẹo

Đặt nồi lên bếp, cho nước vào nồi và đun đến khi sôi. Sau đó, cho đường vào và lắc đều để đường tan trong nước. Khi nước sôi lại, thêm gừng đã băm nhuyễn vào và khuấy đều cho gừng hòa quyện với đường.

Tiếp tục đun cho đến khi gừng chuyển sang trong suốt, rồi thêm nước cốt chanh vào. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Lưu ý: trong quá trình nấu kẹo, không khuấy mạnh để tránh đường bị lại, kẹo sẽ không đạt được độ giòn ngon.

Sau khi đường đã hòa quyện, cho mạch nha vào và giảm lửa xuống mức nhỏ. Khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián, hãy thử độ dẻo của đường bằng cách cho một chút đường vào nước lạnh. Nếu đường không tan và có thể gãy giòn là đã đạt.

Khi đường đã đạt, cho đậu phộng rang vào nồi, đảo đều để đường phủ kín các hạt đậu. Thêm 40g mè trắng và trộn đều để hỗn hợp kết hợp hoàn hảo. Khi đường bắt đầu kéo sợi, đổ hỗn hợp vào khuôn đã rải sẵn mè.

Bước 3: Tạo hình kẹo

Dùng một chiếc ly hoặc chày gỗ để ấn nhẹ lên kẹo, làm cho bề mặt kẹo chặt và đều. Sau đó để kẹo nguội trong khoảng 3 phút. Lúc này, kẹo sẽ vẫn mềm đủ để cắt thành từng khúc nhỏ.

Dùng dao đã thoa chút dầu ăn để cắt kẹo thành miếng vừa ăn. Cắt ngay khi kẹo còn hơi mềm, tránh để kẹo quá cứng sẽ rất khó cắt.

Bước 4: Thành phẩm

Kẹo lạc thành phẩm sẽ có lớp vỏ giòn, không quá ngọt, với vị cay nhẹ của gừng và hương thơm đặc trưng của mè. Kẹo ăn kèm với một tách trà ấm sẽ vô cùng tuyệt vời. Nếu bạn muốn, thử kết hợp kẹo với kẹo Dynamite để trải nghiệm hương vị độc đáo nhé!

Mẹo để kẹo lạc thơm ngon và giòn tan

Chọn lạc chất lượng:

Một trong những yếu tố quan trọng để tạo ra món kẹo lạc thơm ngon và giòn tan chính là việc chọn lựa lạc chất lượng. Bạn nên chọn lạc tươi, không bị hỏng hay có mùi ẩm mốc, vì lạc kém chất lượng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và kết cấu của kẹo. Để lạc có độ giòn đều, bạn có thể rang lạc trước khi làm kẹo. Cách đơn giản là rang lạc trong lò nướng, giúp hạt lạc chín đều và giữ được độ giòn ngon. Đừng quên đảo lạc đều tay trong quá trình rang để tránh bị cháy và đảm bảo độ giòn hoàn hảo cho kẹo.

Điều chỉnh độ ngọt:

Tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và mật ong trong công thức làm kẹo lạc để đạt được độ ngọt vừa phải. Nếu bạn thích kẹo ngọt nhẹ, có thể giảm lượng đường và mật ong, hoặc thay thế bằng những nguyên liệu tự nhiên khác như siro cây phong. Đặc biệt, nếu bạn muốn kẹo lạc không quá ngọt, thêm một ít nước cốt chanh sẽ giúp cân bằng vị ngọt và tạo độ thanh mát cho kẹo, khiến món kẹo trở nên hài hòa và dễ ăn hơn.

Bảo quản kẹo lạc:

Để kẹo lạc luôn giữ được độ giòn và không bị ẩm, bạn nên bảo quản kẹo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi có độ ẩm cao. Cách tốt nhất là đựng kẹo trong hộp kín để bảo vệ kẹo khỏi tác động của không khí, giúp kẹo luôn giòn tan và không bị mềm. Nếu bạn muốn giữ kẹo lâu dài hơn, có thể bảo quản kẹo lạc trong tủ lạnh. Tuy nhiên, trước khi ăn, bạn nên để kẹo ở nhiệt độ phòng một thời gian để kẹo có thể trở lại độ giòn ban đầu. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ kẹo lạc lâu mà không lo bị mất chất lượng.

Với những mẹo nhỏ trên, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món kẹo lạc thơm ngon, giòn tan và dễ dàng bảo quản, cho cả gia đình thưởng thức suốt thời gian dài.

Xem thêm: Cửa hàng bánh Gia Trịnh - Lựa chọn hàng đầu khi mua quà tặng cho dịp Tết

Gợi ý trang trí và thưởng thức kẹo lạc

Trang trí kẹo lạc:

Kẹo lạc không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn có thể trở thành một món quà biếu độc đáo và ý nghĩa. Để tạo điểm nhấn cho món quà, bạn có thể bọc từng viên kẹo lạc trong giấy kiếng màu sắc hoặc trang trí bằng những hình vẽ ngộ nghĩnh. Đặt những viên kẹo vào các hộp quà đẹp mắt, kèm theo những chiếc nơ xinh xắn để làm quà biếu Tết cho bạn bè và người thân. Đây là một cách thể hiện sự chăm chút và tình cảm của bạn trong những dịp lễ quan trọng. Bên cạnh đó, kẹo lạc cũng có thể được dùng để trang trí bàn tiệc hoặc mâm cỗ ngày Tết, làm cho không gian thêm phần sinh động và đẹp mắt. Chắc chắn những món kẹo lạc nhỏ xinh này sẽ là điểm nhấn tuyệt vời trong bữa tiệc, tạo nên không khí vui tươi và ấm cúng.

Kẹo lạc và trà Tết:

Một sự kết hợp hoàn hảo không thể thiếu trong dịp Tết là kẹo lạc và trà. Kẹo lạc rất hợp khi thưởng thức cùng các loại trà nhẹ nhàng như trà sen, trà nhài hoặc trà xanh. Vị ngọt bùi của kẹo lạc kết hợp với hương thơm thanh thoát của trà sẽ mang đến trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời, giúp xua tan mệt mỏi và thư giãn sau những ngày bận rộn. Bạn cũng có thể chuẩn bị những chén trà nóng và một đĩa kẹo lạc cho khách mời trong các bữa tiệc gia đình, khiến không khí Tết thêm phần ấm cúng và thân mật.

Làm món ăn kèm trong các bữa tiệc gia đình vào dịp Tết:

Kẹo lạc không chỉ đơn giản là món ăn vặt mà còn là món ăn kèm tuyệt vời trong các bữa tiệc gia đình vào dịp Tết. Bạn có thể bày kẹo lạc trên các đĩa nhỏ, kèm theo các món ăn truyền thống khác như bánh chưng, bánh tét, hay các loại mứt để tạo sự đa dạng và hấp dẫn cho mâm cỗ ngày Tết. Mỗi viên kẹo lạc không chỉ mang đến hương vị ngọt ngào mà còn là một phần trong không gian sum vầy của gia đình, khiến những ngày Tết trở nên trọn vẹn và ý nghĩa hơn bao giờ hết.

Với những gợi ý trang trí và cách thưởng thức này, kẹo lạc sẽ không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong những dịp lễ Tết, mang đến niềm vui và sự ấm áp cho gia đình và bạn bè.

Kết luận

Làm kẹo lạc tại nhà không chỉ là một trải nghiệm thú vị mà còn mang đến những món quà Tết đầy ý nghĩa, thể hiện tình yêu thương và sự chu đáo dành cho gia đình và bạn bè. Những viên kẹo lạc giòn tan, đậm đà vị ngọt của đường, mặn mà của lạc chắc chắn sẽ làm cho không khí Tết thêm phần ấm cúng và tràn đầy hương vị. Với công thức đơn giản và dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món kẹo lạc tuyệt hảo để chia sẻ niềm vui, cùng gia đình tận hưởng mùa xuân đầy ngọt ngào.

Tuy nhiên, nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc muốn thưởng thức thêm những loại bánh kẹo đa dạng và tinh tế hơn cho dịp Tết, đừng quên ghé qua Cửa hàng bánh Gia Trịnh. Đây là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích sự tươi mới và chất lượng trong từng sản phẩm bánh kẹo. Tại Gia Trịnh, bạn sẽ tìm thấy những chiếc bánh ngọt thơm ngon, kẹo lạc đậm đà hương vị, cùng hàng loạt các món đặc sản Tết khác được làm từ nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.

Hãy để Gia Trịnh giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn thưởng thức được những món ăn tuyệt vời, mang đậm phong vị Tết cổ truyền. Cửa hàng luôn sẵn sàng phục vụ bạn với đội ngũ nhân viên nhiệt tình, tư vấn các loại bánh, kẹo phù hợp cho dịp Tết, giúp bạn có thêm sự lựa chọn cho những bữa tiệc, mâm cúng hay biếu tặng người thân.

Với không gian ấm cúng và các sản phẩm đa dạng, Gia Trịnh chính là nơi bạn có thể tìm thấy mọi thứ để làm cho Tết thêm phần trọn vẹn và ngọt ngào. Hãy ghé thăm cửa hàng ngay hôm nay để mua sắm và khám phá thêm nhiều món bánh kẹo hấp dẫn cho mùa Tết này nhé!

Chúc bạn và gia đình một mùa Tết ngọt ngào, đầy ắp yêu thương và những khoảnh khắc đáng nhớ!

Địa chỉ:

Cơ Sở 1: Khu tập thể 16A Lý Nam Đế (đối diện 49 Lý Nam Đế) - Quận Hoàn Kiếm
Cơ sở 2: Tầng 1 - Tòa HH08.1 - KĐT Constrexim 1 Thái Hà - Đường 23 TP Giao Lưu - Bắc Từ Liêm
Cơ Sở 3: 01SH5A - Toà R1.02, KĐT Vinhomes Ocean Park - TT Trâu Quỳ, Gia Lâm
Cơ sở 4: Thôn Bài, X.Yên Bài, H.Ba Vì, TP.Hà Nội