Tết Nguyên Đán không chỉ là dịp để đoàn tụ gia đình, mà còn là thời điểm để mọi người cùng nhau thưởng thức những món ăn truyền thống, đầy hương vị và ý nghĩa. Trong số đó, mứt hạt sen luôn được xem là một món quà tinh tế, vừa ngọt ngào, vừa mang đến sự thanh mát, tượng trưng cho sự tròn đầy và hạnh phúc. Thay vì mua sẵn, tại sao bạn không thử tự tay làm mứt hạt sen để mang lại hương vị đậm đà hơn, đồng thời gói trọn tình cảm dành cho những người thân yêu?

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước làm mứt hạt sen tại nhà – không chỉ đơn giản mà còn đảm bảo thành phẩm thơm ngon, đẹp mắt. Cùng khám phá bí quyết để mứt hạt sen trở thành điểm nhấn ngọt ngào cho bàn tiệc Tết 2025 nhé!

Công thức làm mứt sen khô

1. Chuẩn bị và nấu hạt sen

Rửa sạch hạt sen khô, sau đó ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để hạt nở mềm.

Sau khi ngâm, vớt hạt sen ra và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.

Cho hạt sen vào nồi, đổ nước sao cho ngập hạt, thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Đậy nắp và đun sôi trong khoảng 15 phút cho đến khi hạt sen chín mềm.

2. Ướp hạt sen với đường

Khi hạt sen đã chín, vớt ra, rửa lại một lần nữa và để ráo nước.

Cho hạt sen vào nồi, thêm đường, trộn đều. Ướp hạt sen trong khoảng 6 tiếng hoặc đến khi đường tan hoàn toàn và ngấm vào hạt sen.

3. Sên mứt hạt sen

Dùng chảo hoặc nồi có đáy dày, bật bếp ở lửa nhỏ, cho hạt sen đã ướp đường vào.

Đảo nhẹ tay liên tục, tránh làm nát hạt sen. Tiếp tục sên cho đến khi hạt sen khô ráo, đường kết tinh bám đều quanh từng hạt.

Khi mứt đã đạt, đổ ra khay và để nguội hoàn toàn.

4. Bảo quản và thưởng thức

Sau khi mứt nguội, cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip để bảo quản. Có thể để ở ngăn mát tủ lạnh để mứt không bị chảy đường.

Thành phẩm mứt hạt sen khô giòn, ngọt dịu với mùi hương vani đặc trưng sẽ là món ngon không thể thiếu cho dịp Tết của gia đình bạn.

Công thức làm mứt hạt sen tươi

Mẹo nhỏ:

- Sử dụng chảo có đáy dày để tránh tình trạng mứt bị cháy.

- Khi sên, đảo thật nhẹ tay để giữ nguyên hạt sen, tránh làm hạt bị nát.

Mứt hạt sen tươi không chỉ thơm ngon mà còn thể hiện sự tinh tế, truyền thống, mang đến hương vị ngọt ngào khó quên cho dịp lễ Tết.

Những mẹo nhỏ để mứt hạt sen ngon và đẹp mắt

Cách chọn hạt sen ngon

Để làm mứt hạt sen thơm ngon, khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng:

- Hạt sen tươi: Chọn những hạt có vỏ vàng nhạt tự nhiên, không bị thâm hay sâu mọt. Những hạt này thường có vị ngọt tự nhiên và thơm bùi.

- Hạt sen khô: Hạt cần có màu trắng đều, không bị ố vàng hoặc có mùi lạ. Hạt sen khô đạt chuẩn sẽ giúp mứt giữ được độ ngon mà không ảnh hưởng đến hương vị.

Bí quyết để hạt sen không bị nát

Trong quá trình chế biến, để giữ nguyên độ tròn trịa và đẹp mắt của hạt sen, hãy lưu ý:

- Kiểm soát lửa: Khi luộc hạt sen, đừng đun lửa quá to vì nhiệt độ cao dễ làm hạt sen bị nứt và mất đi hình dáng đẹp. Hãy đun lửa vừa và đều.

- Xử lý nhẹ nhàng: Khi sơ chế và sên mứt, cần thao tác cẩn thận để tránh làm vỡ hạt. Hãy đảo đều tay nhưng không quá mạnh, giúp hạt sen thấm đều đường mà vẫn giữ được vẻ ngoài hoàn hảo.

Cách bảo quản mứt hạt sen lâu ngày

Mứt hạt sen tự làm thường không có chất bảo quản, vì vậy bạn cần biết cách lưu trữ đúng cách để giữ mứt thơm ngon lâu hơn:

- Dùng hộp kín: Đựng mứt trong hộp thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy kín, giúp hạn chế không khí và độ ẩm xâm nhập.

- Bảo quản nơi khô ráo: Đặt hộp mứt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi ẩm thấp. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

Áp dụng những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có những mẻ mứt hạt sen không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt, sẵn sàng để thưởng thức hoặc làm quà tặng ý nghĩa cho gia đình và bạn bè.

Tận hưởng mứt hạt sen trong ngày Tết

Cách bài trí mứt hạt sen trên bàn tiếp khách

Mứt hạt sen không chỉ là món ăn vặt truyền thống mà còn góp phần tạo nên không khí ấm cúng, trang nhã trên bàn tiếp khách. Bạn có thể trình bày mứt hạt sen trong các khay mứt bằng gỗ, sứ hoặc nhựa với nhiều ngăn, kết hợp cùng các loại mứt khác như mứt gừng, mứt dừa. Để tăng thêm phần hấp dẫn, hãy dùng giấy cupcake hoặc lá sen nhỏ lót bên dưới, giúp hạt sen trông sạch sẽ và bắt mắt hơn. Một vài bông hoa khô hoặc nhánh lúa nhỏ đặt bên cạnh khay mứt cũng là cách trang trí đẹp mắt, mang hơi thở của Tết Việt.

Gợi ý kết hợp mứt hạt sen với các món trà truyền thống

Mứt hạt sen sẽ trở nên thơm ngon hơn khi được thưởng thức cùng trà. Các loại trà truyền thống như trà sen, trà hoa nhài hay trà ô long đều là sự kết hợp lý tưởng. Hương vị thanh mát, thoang thoảng hương hoa của trà hòa quyện với vị ngọt bùi của hạt sen, tạo nên trải nghiệm ẩm thực tao nhã, đậm chất Việt. Để thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị bộ ấm chén gốm sứ đẹp mắt và sắp xếp không gian thưởng trà tại phòng khách, vừa tạo sự gần gũi, vừa mang lại ấn tượng khó quên cho khách quý.

Chia sẻ mứt hạt sen như một món quà ý nghĩa cho người thân

Trong dịp Tết, mứt hạt sen không chỉ là món ăn truyền thống mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự ngọt ngào, đoàn viên. Đóng gói mứt hạt sen trong các hộp quà xinh xắn, thêm một chút giấy lụa hoặc nơ trang trí, bạn sẽ có món quà hoàn hảo để dành tặng người thân, bạn bè, đối tác. Những món quà này không chỉ thể hiện sự quan tâm mà còn gửi gắm lời chúc sức khỏe, bình an trong năm mới. Đặc biệt, khi tự tay làm mứt hạt sen, giá trị món quà càng được nâng lên, thể hiện tấm lòng chân thành của bạn.

Tết sẽ thêm phần ý nghĩa và trọn vẹn khi bạn biết cách tận hưởng và chia sẻ những món ngon truyền thống như mứt hạt sen. Đây là một nét đẹp văn hóa giúp gắn kết tình thân và mang đến niềm vui cho mọi người.

Kết luận

Mứt hạt sen không chỉ là món ăn truyền thống tuyệt vời để đón Tết, mà còn là biểu tượng của sự ngọt ngào và ấm cúng trong mỗi gia đình Việt Nam. Qua hướng dẫn trên, hy vọng bạn đã nắm được các bước để tự tay làm ra những viên mứt hạt sen thơm ngon, mang đậm hương vị ngày Tết. Đây cũng là cơ hội để bạn gắn kết thêm tình thân và tạo nên những kỷ niệm đẹp cùng gia đình.

Tuy nhiên, nếu bạn không có đủ thời gian để tự làm mứt sen hoặc muốn tìm kiếm những món ngon khác để chuẩn bị cho Tết, hãy ghé qua cửa hàng Bánh Gia Trịnh. Với nhiều năm kinh nghiệm, Bánh Gia Trịnh mang đến các loại mứt hạt sen thơm ngon, chất lượng cùng đa dạng các loại bánh kẹo để bạn lựa chọn cho mâm Tết thêm trọn vẹn.

Hệ thống cửa hàng Bánh Gia Trịnh:

• Cơ sở 1: Khu tập thể 16A Lý Nam Đế (đối diện 49 Lý Nam Đế), Quận Hoàn Kiếm
• Cơ sở 2: Tầng 1 - Tòa HH08.1 - KĐT Constrexim 1 Thái Hà, Đường 23 TP Giao Lưu, Bắc Từ Liêm
• Cơ sở 3: 01SH5A - Toà R1.02, KĐT Vinhomes Ocean Park, TT Trâu Quỳ, Gia Lâm
• Cơ sở 4: Thôn Bài, X.Yên Bài, H.Ba Vì, TP.Hà Nội

Chúc bạn và gia đình có một cái Tết 2025 thật đầm ấm, ngọt ngào và ý nghĩa!

Xem thêm: Gợi ý những loại bánh thắp hương trong tất cả các dịp lễ của Việt Nam