Nguyên liệu làm Mứt Gừng Lát:

- Gừng tươi: 1 kg

- Chanh: 2 quả

- Đường: 500g

- Muối: Một ít

Cách chế biến Mứt Gừng Lát:

1. Sơ chế gừng

Bắt đầu bằng việc rửa sạch gừng và ngâm trong nước khoảng 20 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng dao cạo vỏ gừng và cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Để giúp gừng giữ màu đẹp, bạn cho gừng vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng, rồi vớt ra để ráo.

2. Luộc gừng

Đun sôi một nồi nước và cho gừng vào luộc trong khoảng 5 - 10 phút. Sau khi luộc xong, bạn chắt bỏ nước cũ và thêm nước mới vào, đun sôi trở lại. Để gừng được trắng và thơm hơn, vắt nước cốt từ 2 quả chanh vào nồi và tiếp tục luộc gừng trong 5 phút nữa. Cuối cùng, bạn vớt gừng ra và xả lại với nước lạnh từ 4 đến 5 lần.

3. Ướp và sên gừng

Cho gừng đã luộc vào một bát lớn, thêm 500g đường vào và trộn đều. Để gừng ngấm đường, bạn ướp gừng trong khoảng 6 - 8 tiếng. Sau khi gừng đã thấm đều gia vị, bạn bắc chảo lên bếp, cho gừng vào sên trên lửa vừa, đảo liên tục cho đến khi nước đường bắt đầu đặc lại. Khi thấy nước hơi cạn, hạ lửa xuống nhỏ và tiếp tục đảo đều cho đến khi gừng khô, tạo thành lớp đường trắng kết tinh bên ngoài.

4. Thành phẩm

Mứt gừng lát hoàn thành sẽ có lớp đường trắng phủ bên ngoài, hấp dẫn với vị ngọt ngào kết hợp chút cay nhẹ của gừng. Đây là món mứt đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và đẹp mắt, chắc chắn sẽ làm cho không khí Tết thêm phần ấm cúng và đậm đà cho gia đình bạn.

Những mẹo để làm mứt gừng thơm ngon

1. Chọn gừng tươi và sạch: 

Gừng là nguyên liệu chính trong món mứt gừng, vì vậy việc chọn gừng tươi và sạch là rất quan trọng. Gừng non, tươi sẽ giúp mứt gừng có kết cấu mềm mịn và dễ ăn hơn. Gừng già sẽ có vị cay đậm, khiến mứt gừng bị quá nồng và khó chịu khi ăn. Hãy chọn những củ gừng có da mỏng, màu vàng nhạt và không bị vết thâm, để đảm bảo chất lượng mứt khi hoàn thành.

2. Dùng nước dừa: 

Để mứt gừng có hương vị đặc biệt và thơm ngon, bạn nên sử dụng nước dừa thay vì nước lọc trong quá trình nấu. Nước dừa không chỉ giúp mứt gừng thêm phần béo ngậy mà còn giúp mứt không bị khô cứng khi hoàn thành. Nước dừa sẽ giúp tạo độ mềm mịn cho từng miếng gừng, đồng thời giữ cho mứt không bị quá ngọt hay quá cay.

3. Thêm chút gia vị: 

Một số gia vị như vani hoặc quế sẽ làm tăng thêm hương vị đặc biệt cho mứt gừng. Vani có mùi thơm nhẹ nhàng, quyến rũ, trong khi quế sẽ tạo một chút cay nồng, hài hòa với vị ngọt của mứt. Đừng thêm quá nhiều gia vị để tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của gừng.

4. Phơi mứt đúng cách: 

Sau khi chế biến xong, bạn cần phơi mứt gừng ở nơi thoáng mát và khô ráo. Điều này giúp mứt gừng có thể ráo nước và không bị dính, đồng thời giữ được màu sắc tự nhiên và hương vị thơm ngon. Tránh phơi mứt dưới ánh nắng trực tiếp, vì điều này sẽ khiến mứt dễ bị mất nước quá nhanh, làm cho mứt trở nên khô cứng, mất đi độ mềm mịn và hương thơm đặc trưng.

5. Kiểm tra độ dẻo của mứt: 

Một mẹo quan trọng khi làm mứt gừng là kiểm tra độ dẻo của mứt sau khi nấu. Mứt gừng cần có độ dẻo vừa phải, không quá cứng hay quá mềm. Để kiểm tra, bạn có thể dùng tay thử kéo nhẹ một miếng mứt. Nếu mứt không bị vỡ vụn, có độ dẻo nhẹ và không quá dính tay, tức là đã hoàn thành. Đảm bảo không để mứt nấu quá lâu để tránh tình trạng mứt bị cứng, khó ăn.

Với những mẹo này, bạn sẽ có thể làm ra những mẻ mứt gừng thơm ngon, mềm mại, vừa có độ ngọt vừa phải, và hương vị cay nhẹ nhàng hấp dẫn.

Cách bảo quản mứt gừng

Để mứt gừng giữ được độ tươi ngon lâu dài, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Bạn nên bảo quản mứt gừng trong những lọ thủy tinh kín, giúp ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập, tránh mứt bị ẩm ướt hoặc hư hỏng. Lọ thủy tinh sẽ giúp mứt giữ được hương vị tươi mới, đồng thời không bị ảnh hưởng bởi các chất liệu khác. Sau khi cho mứt vào lọ, hãy đảm bảo rằng nắp lọ được đóng kín chặt để không có không khí lọt vào.

Ngoài ra, bạn cũng cần để lọ mứt gừng ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp và các khu vực ẩm ướt, như gần bếp hoặc trong tủ lạnh. Nếu bảo quản đúng cách, mứt gừng có thể giữ được trong khoảng 1 đến 2 tháng. Tuy nhiên, thời gian bảo quản sẽ tùy thuộc vào cách làm và cách bảo quản mứt, vì mứt gừng làm từ nguyên liệu tươi sẽ có thể hư nhanh hơn so với những loại mứt được làm từ nguyên liệu khô.

Những món ăn kết hợp với mứt gừng

1. Trà gừng: 

Mứt gừng là món ăn lý tưởng để kết hợp với trà gừng, đặc biệt trong những ngày mùa đông lạnh giá. Một muỗng mứt gừng cho vào cốc trà gừng ấm sẽ tạo ra một thức uống vừa ấm nóng vừa thơm ngon, giúp giữ ấm cơ thể và thư giãn tinh thần. Vị cay nhẹ của mứt gừng hòa quyện với hương thơm đặc trưng của trà gừng, tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo, giúp kích thích tiêu hóa và làm dịu các triệu chứng cảm lạnh.

2. Mứt gừng trong bánh quy: 

Mứt gừng cũng là một nguyên liệu tuyệt vời để làm nhân bánh quy hoặc để kết hợp trong các món ngọt khác. Bạn có thể dùng mứt gừng làm nhân bánh quy ngọt, tạo ra một món ăn vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn. Vị ngọt ngào của mứt gừng sẽ hòa quyện với hương thơm của bánh quy, mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Ngoài ra, mứt gừng còn có thể sử dụng trong các món ngọt khác như bánh bông lan, bánh kem hoặc thậm chí là các món tráng miệng khác, giúp món ăn thêm phần đậm đà và mới mẻ.

Lý do nên làm mứt gừng tại nhà

1. An toàn thực phẩm: 

Một trong những lý do quan trọng nhất khi làm mứt gừng tại nhà là bạn hoàn toàn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu và vệ sinh trong quá trình chế biến. Khi tự tay làm mứt, bạn có thể chọn lựa gừng tươi ngon, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và không lo lắng về các chất bảo quản hay phẩm màu như khi mua ngoài tiệm. Việc tự làm mứt gừng tại nhà còn giúp bạn duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh, từ rửa nguyên liệu cho đến quy trình nấu nướng, giúp mứt gừng của bạn vừa an toàn lại vừa đảm bảo chất lượng.

2. Sáng tạo và tùy chỉnh: 

Làm mứt gừng tại nhà cho phép bạn tùy chỉnh theo sở thích cá nhân. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt, độ cay và thêm các gia vị đặc biệt như quế, vani hoặc các loại hương liệu khác để tạo nên hương vị mứt gừng độc đáo. Không những vậy, bạn còn có thể thử nghiệm với các công thức mới và sáng tạo, khiến mỗi mẻ mứt gừng đều mang một phong cách riêng biệt, phù hợp với khẩu vị của gia đình hoặc bạn bè.

3. Tiết kiệm chi phí: 

Làm mứt gừng tại nhà cũng giúp bạn tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể so với việc mua mứt gừng ngoài tiệm. Các nguyên liệu làm mứt gừng như gừng tươi, đường và gia vị thường có giá khá rẻ và có thể mua được số lượng lớn, sử dụng cho nhiều lần làm mứt. Hơn nữa, với việc tự làm, bạn không phải trả thêm chi phí cho các dịch vụ đóng gói hay thương hiệu, giúp bạn tiết kiệm được một khoản tiền lớn mà vẫn có thể thưởng thức mứt gừng chất lượng cao.

Kết luận

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm hương vị Tết truyền thống. Với những mẹo làm mứt gừng thơm ngon mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian hoặc muốn thưởng thức mứt gừng chất lượng ngay lập tức, hãy ghé cửa hàng bánh Giá Trịnh. Tại đây, bạn không chỉ tìm thấy những hộp mứt gừng thơm ngon mà còn có cơ hội lựa chọn thêm rất nhiều loại mứt và bánh kẹo tuyệt vời cho dịp Tết. Các cơ sở của Giá Trịnh hiện có mặt tại các địa chỉ sau:

• Cơ Sở 1: Khu tập thể 16A Lý Nam Đế (đối diện 49 Lý Nam Đế) - Quận Hoàn Kiếm
• Cơ Sở 2: Tầng 1 - Tòa HH08.1 - KĐT Constrexim 1 Thái Hà - Đường 23 TP Giao Lưu - Bắc Từ Liêm
• Cơ Sở 3: 01SH5A - Toà R1.02, KĐT Vinhomes Ocean Park - TT Trâu Quỳ, Gia Lâm
• Cơ Sở 4: Thôn Bài, X.Yên Bài, H.Ba Vì, TP.Hà Nội

Hãy đến và chọn ngay cho mình những món quà Tết đầy ý nghĩa từ Giá Trịnh!