Mùa thu Hà Nội, với không khí se lạnh và những cơn gió nhẹ nhàng, luôn khiến lòng người xao xuyến. Đây là thời điểm tuyệt vời để tận hưởng vẻ đẹp của phố phường cổ kính, nhưng cũng là dịp lý tưởng để thưởng thức những món ăn đặc trưng mang đậm hương vị mùa thu. Vậy mùa thu Hà Nội ăn gì để cảm nhận trọn vẹn nét tinh tế của thủ đô? Câu trả lời chính là những món ăn dân dã nhưng đầy quyến rũ, từ bát bún ốc nóng hổi cho đến chiếc bánh cốm ngọt ngào. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn khám phá những món ngon không thể bỏ qua khi mùa thu về trên mảnh đất ngàn năm văn hiến này.

1. Cốm Làng Vòng – Tinh hoa đất trời Hà Nội

Những hạt cốm xanh mướt, tựa như ngọc quý từ đất mẹ, được chọn lọc kỹ lưỡng để tạo nên món quà mang hương vị đặc trưng, đậm đà. Cốm không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của sự giao hòa giữa tinh túy thiên nhiên và tâm hồn người Hà Thành.

Mùa cốm thường bắt đầu từ mùng 1 tháng 7 âm lịch và kéo dài trong khoảng 3 tháng. Khi thưởng thức cốm làng Vòng, ta như cảm nhận được hơi thở của mùa thu qua hương lúa nếp thơm nồng, hòa quyện với chút gió heo may man mác và thoảng mùi thanh tao của lá sen. Những hạt cốm mềm dẻo, màu xanh dịu mát, mang trọn vị tươi mới của nếp non, được người dân Hà Nội yêu thích nhất khi ăn kèm chuối chín, tạo nên sự kết hợp hài hòa và độc đáo.

Cốm không chỉ đơn thuần là một món quà quê giản dị, mà còn là niềm tự hào, là linh hồn của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với người Hà Nội, chưa từng thưởng thức cốm làng Vòng dường như chưa chạm được vào cái chất riêng của đất kinh kỳ. Trải qua bao năm tháng, cốm vẫn vẹn nguyên giá trị, như sợi dây kết nối tâm hồn những người con xa xứ với quê hương yêu dấu.

2. Cháo sườn - Hương vị ấm áp của mùa thu Hà Nội

Mùa thu Hà Nội không chỉ làm say đắm lòng người bởi tiết trời se lạnh mà còn bởi những món ăn dân dã, trong đó có cháo sườn và cháo trai. Bát cháo sườn nóng hổi với từng muỗng mềm mịn, như tan chảy trong miệng, mang lại trải nghiệm khó quên. Cháo được nấu từ nước hầm xương, tạo nên vị ngọt tự nhiên, vừa đủ sánh mịn để không quá đặc hay quá loãng. Khi ăn, thêm chút quẩy giòn và ruốc thơm, bát cháo trở thành một bữa xế chiều trọn vẹn, giúp tiếp thêm năng lượng để bạn khám phá nét đẹp của Thủ đô.

Dưới đây là những địa chỉ cháo sườn nổi tiếng ở Hà Nội:

- Cháo sườn cô Là - Vỉa hè 2A Lý Quốc Sư

- Cháo sườn vỉa hè Hàng Bồ - Số 32 Hàng Bồ

- Cháo sườn Bách Khoa - 17 Tạ Quang Bửu

- Cháo sườn Huyền Anh - Chợ đêm Đồng Xuân

Những quán ăn này không chỉ phục vụ bát cháo đậm đà mà còn mang trong mình hơi thở của văn hóa ẩm thực Hà Nội. Đó là nơi mỗi vị khách không chỉ thưởng thức món ngon mà còn cảm nhận được tình yêu và sự mộc mạc của mùa thu Hà Thành.

3. Chả rươi - Tinh hoa ẩm thực mùa thu Hà Nội

Trong Miếng ngon Hà Nội, nhà văn Vũ Bằng từng viết: “Cả một năm chỉ có mấy ngày có rươi thôi. Mà những ngày có rươi đó nếu bà không mua nhanh lên thì hết đấy.” Lời nhắc ấy đủ để thấy giá trị đặc biệt của rươi - loài sinh vật biển giàu dinh dưỡng, đã góp phần làm nên nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Hà Nội mỗi độ thu về.

Món chả rươi Hà Nội được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon và thân thuộc: rươi béo ngậy, thịt băm mềm mại, vỏ quýt thơm dịu, thì là và hành hoa xanh mướt, hòa cùng trứng, nước mắm, hạt tiêu và chút ớt cay nồng. Tất cả được trộn đều, sau đó rán trên lửa nhỏ đến khi từng miếng chả vàng ruộm, thơm nức mũi.

Thưởng thức chả rươi, thực khách cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt béo của rươi, hương thanh mát từ vỏ quýt và rau gia vị. Món ăn này không chỉ là dấu ấn ẩm thực truyền thống mà còn là niềm tự hào của người dân Thủ đô. Từ bao đời nay, chả rươi đã trở thành biểu tượng của mùa thu Hà Nội, được yêu thích không chỉ bởi người dân địa phương mà còn bởi du khách nước ngoài.

Nếu muốn thưởng thức hương vị chả rươi đúng điệu, quán chả rươi tại Ô Quan Chưởng là một địa chỉ không thể bỏ qua. Với giá chỉ khoảng 15.000 đồng/miếng, quán ăn này đã trở thành điểm đến quen thuộc, níu chân thực khách mỗi khi mùa rươi ghé qua Hà Nội.

4. Bánh trôi tàu - Hương vị ấm áp giữa mùa thu Hà Nội

Khi những cơn gió se lạnh đầu mùa tràn về, lòng người Hà Nội lại nao nức nhớ đến bát bánh trôi tàu nóng hổi. Món ăn này dường như mang trọn hương vị mùa thu, với mùi thơm nồng nàn của gừng quyện trong làn hơi ấm bốc lên, đủ để làm ấm lòng bất cứ ai giữa tiết trời dịu nhẹ.

Những viên bánh trôi tàu trắng tròn, mềm mịn được làm từ bột gạo nếp, bao bọc nhân đậu xanh bùi bùi hoặc mè đen thơm ngậy bên trong. Nước đường sóng sánh, óng ánh sắc nâu mật ong, được nấu khéo léo để đạt độ ngọt thanh và thơm dịu, khác biệt ở mỗi quán nhưng luôn giữ được nét đặc trưng khó quên. Khi ăn, bát bánh còn được rắc thêm lạc rang giòn tan và chút dừa nạo tươi, tạo nên sự hòa quyện tinh tế, vừa béo ngậy, vừa thơm bùi.

Để thưởng thức món bánh trôi tàu đúng điệu, bạn có thể ghé thăm những địa chỉ quen thuộc tại Hà Nội:

- Phố Hàng Cân

- Khu Quán Thánh

- Chợ Ngô Sỹ Liên

- Phố Hàng Giầy

Hoặc đến quán xôi chè Bà Thìn tại số 1 Bát Đàn, nơi món bánh trôi tàu được chế biến kỳ công, mang hương vị truyền thống đậm đà, đủ sức chinh phục ngay cả những thực khách khó tính nhất.

5. Bánh đúc nóng - Hương vị đậm đà giữa phố cổ Hà Nội

Bánh đúc, một món ăn bình dị nhưng đậm đà hương vị, đã xuất hiện trong nhiều tác phẩm văn học, trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người Hà Nội. Vào những chiều thu se lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi ngồi bên vỉa hè, thưởng thức bát bánh đúc nóng hổi và tận hưởng không khí của Hà Nội xưa cũ, pha lẫn chút lãng mạn và ấm áp.

Bánh đúc có hai loại chính: bánh đúc chay (hay còn gọi là bánh đúc ngọt) và bánh đúc mặn. Bánh đúc mặn hấp dẫn thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, hành phi, rau mùi tươi và nước mắm nóng, tạo nên một hương vị đậm đà, đầy quyến rũ mà ai cũng khó lòng chối từ.

Tại phố cổ Hà Nội, một trong những địa chỉ được người dân truyền tai nhau là quán bánh đúc ở phố Lê Ngọc Hân, quận Hoàn Kiếm. Điểm đặc biệt của quán là mỗi bát bánh đúc luôn được trang trí bằng 3-4 miếng đậu phụ rán vàng giòn, tạo nên sự khác biệt đầy ấn tượng. Với mức giá chỉ từ 10.000 đến 20.000 đồng, một bát bánh đúc nóng hổi là đủ để làm ấm lòng thực khách giữa không gian nhộn nhịp của thủ đô.

6. Bún ốc - Nét tinh tế trong ẩm thực thu Hà Nội

Là “nàng thơ” của mùa thu Hà Nội, bún ốc là món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang trong mình một hương vị không dễ gì quên.

Trong một bát bún nhỏ ấy, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của nước dùng ngọt thanh, thịt ốc tươi dai giòn, sần sật, cùng với những sợi bún trắng ngần bùi bùi, mềm mại. Mỗi muỗng bún là một trải nghiệm thú vị, như đưa bạn lạc vào một không gian đầy những cảm xúc của mùa thu Hà Nội.

Ngoài bún ốc truyền thống, bún ốc nguội lại là lựa chọn đặc biệt dành cho những ai muốn khám phá sự mới mẻ trong ẩm thực. Mặc dù món ăn này không phải ai cũng yêu thích, nhưng một khi đã thử qua, bạn chắc chắn sẽ không thể ngừng thưởng thức sự độc đáo, hấp dẫn của nó.

7. Quả sấu chín - Hương sắc mùa thu Hà Nội

Khác biệt hoàn toàn với sấu non chua ngắt hay sấu xanh đắng chát, sấu chín mang đến một hương vị dịu dàng và dễ chịu, là món ngon thu hút không ít người yêu thích trong mùa thu Hà Nội. Với mùi thơm đặc trưng, sấu chín đã trở thành một biểu tượng không thể thiếu của mùa thu thủ đô, một món quà quý giá mà chỉ Hà Nội mới có thể tự hào.

Mùa sấu chín tại Hà Nội kéo dài chỉ vỏn vẹn vài tuần, chính vì thế mà mỗi mùa sấu chín lại khiến người dân thủ đô háo hức mong đợi. Khi mùa sấu bắt đầu, người trồng phải nhanh tay thu hoạch, vì nếu để quả già quá, hương vị sẽ không còn ngon như khi sấu còn tươi.

Sau khi thu hoạch, sấu được rửa sạch, cạo vỏ và khía một vòng quanh quả để tách hạt. Để thưởng thức món ngon này đúng điệu, bạn có thể thử dầm sấu cùng với bò khô hoặc muối ô mai – hương vị ấy sẽ khiến bạn mê mẩn không thôi, đậm đà và trọn vẹn cái chất của mùa thu Hà Nội.

8. Cà phê trứng – Đặc sản độc đáo của Hà Nội

Hà Nội được coi là "quê hương" của món cà phê trứng đặc biệt, với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị cà phê đậm đà và vị béo ngậy của trứng gà, tạo nên một thức uống mang đậm dấu ấn thủ đô. Cà phê phin vừa được pha, hòa quyện cùng lớp kem trứng mịn màng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên, vừa thơm ngon lại vừa ấm áp, rất thích hợp cho những ngày thu se lạnh.

Dễ dàng tìm thấy món cà phê trứng ở nhiều con phố Hà Nội, nhưng để thưởng thức trọn vẹn hương vị chuẩn của món đặc sản này, bạn có thể ghé qua những địa chỉ nổi tiếng như Café Giảng, Café Đinh hay Café phố cổ. Những quán này không chỉ mang đến hương vị tuyệt vời mà còn là nơi lưu giữ cả một phần tinh hoa văn hóa ẩm thực Hà Thành.

Quà tặng đặc sản Hà Nội dành cho người thân vào mùa thu